はた結び　～無添加で作った高知の名産品『ぬた』～

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あぬたのために無添加で作るこだわりの『ぬた』葉にんにく味噌

わたしたちについて About

はた結び　～無添加で作った高知の名産品『ぬた』～

高知県西端にある幡多地域の宿毛市でぬたを製造販売しています。ぬたは県内出身の方はご存知だと思いますが、他県の方にとっては耳慣れない言葉ですよね。高知・土佐の伝統野菜「葉にんにく」が入った高知県民でも知る人ぞ知る、幻の土佐ぬたを誰にでも安心しておいしく食べて頂けるようひとつひとつ丁寧に仕上げています。私たち「はた結び」は、あなたと大切な人との間に食品を通じて小さな絆をつないで行きたいと心を込めてお届けします。

２つの特徴 feature

01
あぬたのために（宿毛特産品）
食材の味を引き立てる土佐の風味
｢あぬたのために｣は、原料となる葉にんにくを市内や近隣の綺麗な水と豊かな土の畑で育て、素材の風味をしっかり味わっていただけるよう無添加にこだわって作っています。高知県の西端にある宿毛湾は魚の天然養殖場と言われるほど魚影が濃い県内屈指の漁場です。新鮮な魚介料理に舌の肥えた地元の方々にも評価を受けています。私たちは、魚介料理だけでなく様々な料理と相性のいい｢あぬたのために｣を、是非皆さんにも楽しんで頂きたいと考えています。
02
葉にんにくについて
体に良い、栄養価の高い食品
健康食品として定評のある発酵食品の味噌に加え、葉にんにくはミネラル類であるカリウム、皮膚や粘膜の健康維持を助け、抗酸化作用を持つビタミンＣやビタミンA、その他鉄分、葉酸、亜鉛、カルシウムなど非常に栄養価の高い食材です。この他にも抗酸化作用があり、活性酸素などを無害な物質に変え、美容効果が期待できるポリフェノールや、疲労回復や殺菌効果、血中コレステロールの増加抑制の働きをみせる硫化アリルなどが含まれています。硫化アリルは食べるとアリシンという物質に変化し、豚肉に多く含まれるビタミンB1と結合すると、硫化アリルの持つ疲労回復などの効果がさらに期待できます。